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面包制作的基本步骤以及注意事项和技巧
文章来源:        2020-04-20

传统的豆浆油条已经不再是早餐桌上的主角,花样百出的面包开始成为新宠,特别是有孩子的家庭,妈妈们更加愿意让孩子选择面包+牛奶+蔬菜水果的营养搭配。那么怎么制作面包呢?面包制作有哪些技巧呢?下面就让黑天鹅烘焙学校的专业老师与您分享面包制作的基本步骤以及注意事项和技巧。

黑天鹅烘焙学校建议初学者从最容易做的面包开始。做面包前准备好工具和材料。主要工具包括厨房秤、刮刀、刮刀、揉捏棒、面包垫、碗、烤箱纸、用于保存食物的密封容器(面团分开使用)、温度计。其他的可以用厨房里现有的工具替换。黑天鹅烘焙学校提醒您,厨房秤是制作美味面包的关键因素,精确的材料匹配是制作面包的第一步。

准备好工具,接着准备面包制作所需材料,包括:高筋面粉、酵母、白糖、盐、起酥油、黄油、鸡蛋、脱脂牛奶、牛奶、水等。注意:由于面团不用冷冻,所以要提前从冰箱把鸡蛋和牛奶拿出来使其恢复到常温状态。

其实面包制作流程非常简单,大致按以下8个步骤即可完成:揉面→1次发酵→分割→搓圆→静置→成型→2次发酵→烤制。熟能生巧,所以在制作面包的过程中,从揉面团时的感觉,依次到发酵后面包的柔软度、烤箱的温度调节等您都要一边确认一边记住其制作流程和技巧

以上介绍的是最基础的面包制作,黑天鹅烘焙学校相信您经过多次的实践一定能成功。但是烘焙是个大学问,在产品制作过程中,因每个人操作方法的差异,您可能会遇到意外状况或者是很多不懂的问题。特别是在制作特殊面包的工艺上,这就必须请教专业的烘焙老师为您解答。

加入黑天鹅烘焙学校,只要您能想到的,黑天鹅烘焙学校都能帮您完美解答。让您成为正真的面包达人。

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